Selain terkenal dengan garamnya, Madura ternyata memiliki makanan khas yang unik. Namanya kripik  Tette. keripik ini terbuat dari singkong rebus yang diolah dengan cara unik, yaitu ditumbuk di atas batu panjang.

Berikut ini langkah-langkah membuat keripik tette khas Madura.

1, Langkah pertama, rebus singkong yang telah dibersihkan dan dicuci. Bisa gunakan singkong putih ataupun singkong mentega berwarna kuning.

2. Kemudian rebus sampai singkong retak. Singkong retak atau matang. Lalu dinginkan.

3. Potong sedikit singkong.

4. Kemudian tumbuk (tette) menggunakan batu yang dibungkus plastik hingga singkong berbentuk pipih.

5. Pindahkan singkong yang sudah berbentuk pipih dengan menggunakan pisau ke tempat jemuran. Jemur sampai kering (biasanya 1 hari sudah kering karena tipis).

6. Goreng keripik tette dengan minyak panas api sedang sambil dibolak balik.

7. Untuk membuat sambal petis, ulek semua bahan dan tambahkan sedikit air panas. Aduk rata.

8. Keripik tette siap disajikan bersama sambal petis.

Diberi nama Tette (Bahasa Madura) karena proses pembuatan kerupuk ini dipipihkan. Yakni ditumbuk di atas batu dan diberi bumbu penyedap dari campuran garam dan bawang putih.

Tumbukan singkong yang sudah pipih selanjutnya dijemur di bawah terik matahari hingga kering. Lalu baru digoreng hingga matang.

Salah satunya warga Desa Batu Kalangan Pamekasan, Nur Aini tetangga dia mayoritas membuat keripik Tette. .

Saat musim penghujan seperti sekarang ini, produksinya berkurang lantaran terkendala pengeringan.

"Bikinnya sekarang sedikit, susah kering karena nggak ada sinar matahari. Ditambah singkongnya sekarang sulit dicari,"

Keripik Tette ini biasa dikonsumsi untuk camilan karena rasanya gurih. Selain itu, makanan khas Pamekasan itu juga digunakan bahan tambahan untuk membuat rujak dan saat membuat keripik tette tidak langsung dikasih bumbu, untuk proses rasa tergantung permintaan konsumen mau dikasih rasa apa saja, dari inovasi ini terciplah kiripik tette berbagai varian rasa. mulai dari, pedas, original dan rasa balado.